Makalah budidaya Sawi

b

BUDIDAYA TANAMAN SAWI

(Makalah Teknik Produksi Tanaman Hortikultura)

Oleh

Marida Arista Tantia               1414121140

Marina Simanungkalit             1414121141

Nasrulloh Zein Maksum          1414121162

Novita Lestari                         1414121180

Nur Afni Aprilia                      1414121181

JURUSAN AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS LAMPUNG

2016

I.  PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Sayuran adalah salah satu komponen dari menu makanan yang sehat, maka tidak heran jika kebutuhan sayuran dewasa ini semakin meningkat sejalan dengan kesadaran masyarakat tentang kesehatan.  Di antara bermacam-macam jenis sayuran yang dapat dibudidayakan, tanaman sawi (Brassica juncea L.) merupakan salah satu komoditas yang mempunyai nilai komersial tinggi.  Budidaya tanaman sawi relatif mudah untuk dilaksanakan, sehingga dapat dilakukan oleh petani ataupun pemula yang ingin menekuni agrobisnis budidaya tanaman ini.  Budidaya tanaman sawi juga sangat cepat menghasilkan karena tanaman ini memiliki umur relatif pendek (genjah), mulai dari awal pertanaman hingga siap panen.  Tanaman sawi hijau dapat dipanen setelah berumur 30 hari setelah tanam sedangkan Masa panen pada tanaman pakcoy termasuk singkat. Rata-rata, sawi sendok ini bisa dipetik hasilnya setelah berumur 45-60 hari sejak proses penanaman (Margiyanto, 2010).

Tanaman sawi termasuk tanaman sayuran daun dari keluarga Cruciferae atau tanaman kubis-kubisan yang memiliki nilai ekonomis tinggi karena kaya akan serat, kandungan gizinya tinggi, dan juga tanaman ini dipercaya mempunyai khasiat obat.  Bagian tanaman dari sawi yang dikonsumsi adalah daun-daunnya yang masih muda.  Mengingat manfaat dan kegunaan dari tanaman sawi yang begitu besar, sebaiknya mulai saat ini budidaya tanaman sawi perlu untuk dikembangkan dalam upaya ikut serta menjaga kesehatan masyarakat (Haryanto., et al, 1995).

Selain memiliki kandungan vitamin dan gizi yang penting bagi tubuh, tanaman sawi dipercaya dapat menghilangkan rasa gatal di tenggorokan pada penderita batuk.  Sawi yang dikonsumsi berfungsi pula sebagai penyembuh sakit kepala Sebagian masyarakatpun mempercayai tanaman ini mampu bekerja sebagai bahan pembersih darah.  Penderita penyakit ginjal dianjurkan untuk mengonsumsi sawi dalam jumlah besar karena dapat membantu memperbaiki fungsi kerja ginjal (Yudharta, 2010).

Komposisi zat-zat makanan yang terkandung dalam setiap 100 g berat basah tanaman sawi berupa protein (2,3 g), lemak (0,3 g), karbohidrat (4,0 g), Ca (220,0 g), P (38,0 g), Fe (2,9 g), vitamin A (1.940 mg), vitamin B (0,09 mg), dan vitamin C (102 mg).  Tanaman sawi kaya akan sumber vitamin A, sehingga berdaya guna dalam upaya mengatasi masalah kekurangan vitamin A atau mengatasi penyakit  rabun ayam (Xerophthalmia) yang sampai kini menjadi masalah kalangan anak balita.  Kandungan nutrisi lain pada tanaman ini berguna juga dalam menjaga kesehatan tubuh manusia (Haryanto., et al, 1995).

1.2 Tujuan

Adapun tujuan pembuatan makalah adalah sebagai berikut:

1.  Mengetahui cara budidaya tanaman sawi yang baik dan benar

2.  Mengetahui manfaat dan faktor yang mempengaruhi produksi tanaman sawi

II.  BUDIDAYA DAN USAHA TANI

2.1  Jenis – Jenis Tanaman Sawi Budidaya

Tanaman daerah masing-masing. Sebelum membudidayakan harus menentukan jenis dan macam sawi, dengan begitu akan memudahkan untuk mencapai tujuan pembudidayaan.  Berikut ada 4 jenis sawi yang dapat di budidayakani:

a.  Sawi Hijau ( Sawi bunga )

Sawi hijau ( Brassica compestris sp. ) merupakan jenis sawi yang sangat populer di budidayakan.  Tanaman sawi hijau ini memiliki batang pendek, daun berwarna keputih-putihan, dan juga memiliki rasa pahit.  Tanaman ini dapat tumbuh baik dengan temparatur suhu normal, dan juga baik di budidayakan di dataran tinggi yang mengandung bahan organik serta unsur hara yang baik.

b.  Sawi Putih

 

Sawi putih ( B. Juncea L ) merupakan jenis yang sangat di sukai banyak orang dan juga banyak yang membudidayakan tanaman ini.  Tanaman sawi ini memiliki bentuk bunga berwarna kuning cerah, daun berwarna hijau mudah hingga tua, memiliki batang pendek dan tidak memiliki rasa.  Tanaman sawi ini dapat di budidayakan di dataran rendah dan dataran tinggi dengan berbagai media, harus memiliki curah hujan baik, media tanam memiliki kandungan organik tinggi, subur da gembur.  Dan cahaya matahari yang memadai.

 

c.  Sawi Jepun ( Siow pak choi )

 

 

Sawi jepun ( Barssica camprestis sp ) merupakan jenis sayuran sawi yang banyak di budidayakan di wilayah tertentu.  Tanaman ini memiliki batang pendek berwrna putih, pangkal daun bergaris atau mengkerut kebawah, berwarna hijau muda dan tua.  Tanaman ini banyak di budidayakan di wilayah tertentu dengan suhu normal, cahaya matahari memadai, media tanah subur, gembur dan banyak mengandung bahan organik dan memiliki curah hujan yang baik.

d.  Sawi Pahit ( Bitter mustard )

 

 

sawi merupakan jenis tanaman sayuran yang sangat di kenali dan populer.  Tanaman ini sudah banyak yang membudidayakan baik di negara indonesia  maupun negara lainnya.  Selain mudah di budidayakan tanaman memiliki daya pertumbuhan yang sangat cepat dan juga memiliki nilai ekonomis yang relatif tinggi.  Nilai ekenomis yang tinggi membuat para petani ingin membudidayakan tanaman sawi ini.  Sawi ini di kenal sebagai caisim, kubis dan lobak atau lainnya , tergantung dengan sawi pahit ( Brassica juncea var rugosa ) merupakan salah satu jenis tanaman sawi terakhir yang paling populer di indonesia.  Tanaman ini selain populer juga memiliki daya jual yang sangat tinggi dan juga mudah dibudidayakan (Yudharta, 2010).

Tanaman ini memiliki daun berwarna hijau muda hingga hijau tua, memiliki batang pendek berwrna putih, bunga berwrna kuning cerah, memiliki biji mengkilap berwrna hitam dan juga memiliki rasa khas pahit.  Tanaman sawi pahit ini dapat di budidayakan di dataran rendah dan tinggi, dengan suhu normal, media tanam gembur, subur dan banyak mengandung bahan organik dan juga pertumbuhan yang sangat cepat.

2.2  Syarat Tumbuh

Kondisi lingkungan yang sesuai bagi pertumbuhan tanaman sawi hijau (Brassica juncae L) dapat memberikan hasil panen yang tinggi.  Sehingga dengan demikian untuk menunjang usaha tani sawi hijau yang berhasil, lokasi usaha tani harus memiliki kondisi lingkungan yang sesuai seperti yang di kehendaki tanaman.   Sebab, kecocokan keadaan lingkungan (iklim dan tanah) sangat menunjang produktivitas tanaman berproduksi.  Hingga dewasa ini masih banyak di jumpai petani mengalami kegagalan panen atau memperoleh kuntungan yang rendah karena kurang memperhatikan keadaan lingkungan lokasi penanaman (Yudharta, 2010).

Tanaman sawi hijau (Brassica juncae L) dapat tumbuh baik di tempat yang berhawa panas maupun berhawa dingin, sehingga dapat diusahakan dari dataran rendah maupun dataran tinggi.  Meskipun demikian pada kenyataannya hasil yang diperoleh lebih baik di dataran tinggi.  Daerah penanaman yang cocok adalah mulai dari ketinggian 5 meter sampai dengan 1.200 meter di atas permukaan laut. Namun biasanya dibudidayakan pada daerah yang mempunyai ketinggian 100 meter sampai 500 meter dpl.  Tanaman sawi tahan terhadap air hujan, sehingga dapat di tanam sepanjang tahun.  Pada musim kemarau yang perlu diperhatikan adalah penyiraman secara teratur.  Berhubung dalam pertumbuhannya tanaman ini membutuhkan hawa yang sejuk.  Lebih cepat tumbuh apabila ditanam dalam suasana lembab.  Akan tetapi tanaman ini juga tidak senang pada air yang menggenang.  Dengan demikian, tanaman ini cocok bila di tanam pada akhir musim penghujan.  Tanah yang cocok untuk ditanami sawi adalah tanah gembur, banyak mengandung humus, subur, serta pembuangan airnya baik.  Derajat kemasaman (pH) tanah yang optimum untuk pertumbuhannya adalah antara  pH 6 sampai pH 7 (Margiyanto, 2010).

2.3 Pengolahan Tanah

Pengolahan tanah secara umum melakukan penggemburan dan pembuatan bedengan.  Tahap-tahap penggemburan yaitu pencangkulan untuk memperbaiki struktur tanah dan sirkulasi udara dan pemberian pupuk dasar untuk memperbaiki fisik serta kimia tanah yang akan menambah kesuburan lahan yang akan kita gunakan.  Tanah yang hendak digemburkan harus dibersihkan dari bebatuan, rerumputan, semak atau pepohonan yang tumbuh dan bebas dari daerah ternaungi, karena tanaman sawi suka pada cahaya matahari secara langsung.  Sedangkan kedalaman tanah yang dicangkul sedalam 20 sampai 40 cm.  Pemberian pupuk organik sangat baik untuk dan bedengan siap tanam.  Penyiapan tanah.  Sebagai contoh pemberian pupuk kandang yang baik yaitu 10 ton/ha.  Pupuk kandang diberikan saat penggemburan agar cepat merata dan bercampur dengan tanah yang akan kita gunakan.  Bila daerah yang mempunyai pH terlalu rendah (asam) sebaiknya dilakukan pengapuran.  Pengapuran ini bertujuanuntuk menaikkan derajad keasam tanah, pengapuran ini dilakukan jauh-jauh sebelum penanaman benih, yaitu kira-kira 2 sampai 4minggu sebelumnya.  Sehingga waktu yang baik dalam melakukan penggemburan tanah yaitu 2 – 4 minggu sebelum lahan hendak ditanam.  Jenis kapur yang digunakan adalah kapur kalsit (CaCO3) atau dolomit (Haryanto, 1995).

2.4 Pembenihan

Salah satu faktor penentu keberhasilan budidaya sawi hijau adalah faktor pembenihan, karena benih yang baik dapat menghasilkan tanaman yang memiliki pertumbuhan bagus.  Untuk setiap hektar lahan tanam, dibutuhkan benih sawi sebanyak 750 gram.  Pada umumnya benih sawi yang baik memiliki bentuk bulat, kecil, warna kulit coklat kehitaman, agak keras, dan permukaannya licin mengkilap.  Benih sawi yang akan digunakan untuk bercocok tanam harus memiliki kualitas yang baik.  Jika benih tersebut didapat dari membeli, maka saat membeli harus diperhatikan lamanya penyimpanan, kadar air, varietas, suhu dan tempat untuk menyimpan.  Perhatikan dan pastikan bahwa kemasan benih tersebut dalam kondisi utuh dan kemasan berbahan alumunium foil.  Jika benih yang digunakan didapat dari hasil penanaman, hal-hal yang harus diperhatikan adalah yang terkait dengan kualitas benih tersebut, misalnya tanaman yang bijinya akan diambil untuk dijadikan benih harus berumur sekurang-kurangnya 70 hari.  Tanaman sawi yang akan dibuat benih harus terpisah dari tanaman sawi lainnya.  Perhatikan pula proses yang lain yang akan dilakukan, seperti proses penganginan, tempat untuk menyimpan dan pastikan benih yang akan ditanam tersebut tidak lebih dari 3 tahun di tempat penyimpanan (Suprijadi, 2009).

2.5  Pemeliharaan

Pemeliharaan merupakan hal yang penting.  Sehingga akan sangat berpengaruh terhadap hasil yang akan didapat.  Pertama-tama yang perlu diperhatikan adalah penyiraman, penyiraman ini tergantung pada musim, bila musim penghujan dirasa berlebih maka kita perlu melakukan pengurangan air yang ada, tetapi sebaliknya bila musim kemarau tiba kita harus menambah air demi kecukupan tanaman sawi yang kita tanam.  Bila tidak terlalu panas penyiraman dilakukan sehari cukup sekali sore atau pagi hari.  Tahap selanjutnya yaitu penjarangan, penjarangan dilakukan 2 minggu setelah penanaman. Caranya dengan mencabut tanaman yang tumbuh terlalu rapat.  Selanjutnya tahap yang dilakukan adalah penyulaman, penyulaman ialah tindakan penggantian tanaman ini dengan tanaman baru.  Caranya sangat mudah yaitu tanaman yang mati atau terserang hama dan penyakit diganti dengan tanaman yang baru.  Penyiangan biasanya dilakukan 2-4 kali selama masa pertanaman sawi, disesuaikan dengan kondisi keberadaan gulma pada bedeng penanaman (Kloppenburg, 2008).

Biasanya penyiangan dilakukan 1 atau 2 minggu setelah penanaman.   Apabila perlu dilakukan penggemburan dan pengguludan bersamaan dengan penyiangan.  Pemupukan tambahan diberikan setelah 3 minggu tanam, yaitu dengan urea 50 kg/ha.  Dapat juga dengan satu sendok teh sekitar 25 gram dilarutkan dalam 25 liter air dapat disiramkan untuk 5 m bedengan  (Kloppenburg, 2008).

2.6   Panen dan pasca panen

Umur panen sawi kurang lebih 40 hari, cara panen sawi ada dua macam yaitu pertama mencabut seluruh tanaman beserta akarnya dan kedua dengan memotong bagian pangkal batang yang berada diatas tanah dengan pisau tajam.  Paska panen pada sawi yang perlu diperhatiakan adalah pencucian dan pembuangan kotoran seperti tanah yang menempel pada sawi dengan air mengalir, sortasi yaitu dengan memilih tanaman sawi yang baik secara fisik dengan memisahkan tanaman sawi yang rusak, pengemasan pada tanaman sawi pengemasan yang dilakukan yaitu dengan mengikat batang sawi dengan menggunakan tali, dan pengolahan tanaman sawi yang telah dikemas siap untuk dipasarkan dan dapat di masak untuk dikonsumsi(Anonim, 2008)

.

III.  PRAKTIKUM DAN PEMBAHASAN

3.1 Praktikum

a.  Pengolahan Lahan .

Pengolahan lahan yang dilakukan adalah pertama dilakukan pencangkulan yang bertujuan untuk menggemburkan tanah dan menekan pertumbuhan gulma yang tumbuh di lahan yang diolah.  Setelah itu, diberi pupuk kandang maksimal tiga hari sebelum penanaman sebanyak kurang lebih 25 kg.  Jarak tanam sawi yang digunakan adalah 25 x 25 cm.

 

       

b.  Penanaman

Pada kelompok kami, penanaman tidak dilakukan dengan benih, namun mengambil bibit yang berasal dari kelompok lain yang telah berumur 2 MST. 

Pada guludan dibuat lubang tanam dengan jarak 25 x 25 cm.  Bibit yang telah dipilih, ditanam dalam lubang yang telah dibuat.  Pada saat penanaman pastikan saat menutup lubang leher akar tidak tertutup tanah.  Setelah itu dilakukan penyiraman. Satu minggu setelah penanaman, bibit yang sudah ditanam ada beberapa yang mati karena diserang hama.  Hal tersebut yang menyebabkan harus dilakukan penyulaman kembali. 

c.  Pemeliharaan

Penyiraman dilakukan secara rutin pada sore hari.  Jumlah air yang digunakan pada saat penyiraman tidak terlalu banyak hanya sampai tanah dalam keadaan lembab.  Perawatan yang dilakukan selanjutnya adalah penggemburan dan pembumbunan. Tidak hanya itu, perawatan yang lain adalah penyiangan gulma.  Tiga minggu setelah tanam, dilakukan pemupukan dengan pupuk Growmore dengan konsentrasi 2g/L.  Untuk mengendalikan hama belalang kami menggunakan pestisida nabati dari ekstrak bawang merah dan minyak tanah serta detergen.

 

d.  Panen dan Pasca Panen.

Pemanenan dapat dilakukan saat tanaman sawi berumur 40 hari setelah tanam.  Pemanenan dilakukan dengan cara mencabut tanaman beserta akarnya kemudian akar tanaman dicuci.  Pada kelompok kami hasil produksi yang didapatkan tidak maksimal karena disebabkan serangan belalang yang memakan daun tanaman sampai habis.

3.2  Pembahasan

Berdasarkan literatur, dalam budidaya sawi yang dilakukan pertama adalah pengolahan lahan.  Pengolahan lahan ini dengan cara menggemburkan tanah dan memperbaiki struktur tanah untuk sirkulasi udara dan air dalam tanah.  Dalam persiapan lahan ini, diberikan pupuk dasar untuk memperbaiki sifat fisik dan kimia tanah.  Sebelum lahan digemburkan, maka gulma dan semak yang ada di sekitar lahan harus dibersihkan terlebih dahulu dan jika pH tanah terlalu asam, dilakukan pengapuran agar pH mendekati netral dan sesuai dengan kebutuhan tanaman.  Pada praktikum yang sudah dilakukan, pengolahan lahan sudah sesuai dengan literatur hanya saja tidak dilakukan pengapuran karena pH sudah sesuai.

Dilihat dari literatur, tahap selanjutnya yang dilakukan adalah pembenihan.  Pada kelompok kami, penanaman sawi tidak dengan benih melainkan dengan bibit.  Bibit sawi yang digunakan berusia dua minggu setelah tanam.  Dalam tahap pembenihan ini, maka tidak sesuai dengan literatur.

Pemeliharaan yang dilakukan dalam praktikum adalah penyiraman, penyulaman, penyiangan, penggemburan, pemberian pupuk dan pengendalian hama dengan menggunakan pestisida nabati.  Penyiraman yang dilakukan, disesuaikan dengan keadaan iklim atau keadaan tanah.  Jika saat hujan turun, maka penyiraman tidak dilakukan dan jika hujan tidak turun, penyiraman dilakukan pada sore hari dan tidak terlalu banyak atau sampai air tergenang. 

Penyulaman dilakukan pada saat bibit awal yang dipindahkan sudah berumur satu minggu dan hanya tanaman yang terserang hama belalang yang memakan tanaman sampai habis.  Penyulaman ini juga dengan bibit yang didapat dari kelompok lain yang tanamannya berhasil dan tumbuh baik.  Pada saat penyulaman, dalam satu lubang hanya ditanami satu bibit saja dan dengan jarak yang sesuai maka tidak lagi perlu dilakukan penjarangan sesuai dengan literatur.  Penyulaman dilakukan untuk memenuhi jumlah tanaman yang kosong atau mati karena hal tertentu agar tidak merugikan secara ekonomis.  Penyulaman dilakukan karena tanaman dimakan oleh hama sehingga hanya tersisa batang tanaman.  Tanaman diserang hama belalang sehingga memerlukan dilakukan penyulaman.

Penyiangan gulma dilakukan hanya jika terdapat gulma disekitar tanaman yang menghambat pertumbuhan tanaman.  Pemupukan yang dilakukan menggunakan pupuk Growmore tidak menggunakan pupuk urea.  Penggemburan dilakukan hanya sekali pada saat dilakukan penyulaman kembali, karena tekstur tanah pada guludan tidak baik lagi dan ini menjadi salah satu faktor kecil dalam menghambat sirkulasi dalam tanah yang menyebabkan tanaman kami sedikit terganggu pertumbuhannya.

Pada pemeliharaan untuk mengendalikan hama yang menyerang, maka kelompok kami menggunakan pestisida nabati.  Pemanenan yang dilakukan berusia kurang lebih 40 hari namun produksi kelompok kami tidak baik karena banyak yang dimakan hama sampai habis.

Jika dibandingkan dengan literatur, pada kelompok kami tidak sesuai.  Ketidaksesuain ini terdapat pada tahap pemupukan.  Pemupukan yang seharusnya meggunakn urea, namun kami hanya menggunakan pupuk cair yaitu Growmore dengan konsentrasi 2g/L.  Pada dasarnya, budidaya yang kami lakukan adalah semi organik yang tidak menggunakan pupuk anorganik atau pestisida kimia.

DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 2008.  Budidaya Tanaman Sawi. http//zuldesains  wordpress.  com/2008/01/11/budidaya tanaman sawi. html. diakses pada 4 Mei 2016, Pukul 15.00 WIB.

Haryanto, E, Suhartini, T dan Rahayu, E. 1995. Sawi dan Selada.  Penebar Swadaya.  Jakarta. 

Kloppenburg, 2008. Petunjuk Lengkap mengenai Tanam-tanaman di Indonesia dan Khasiatnya sebagai Obat-obatan Tradisional.  Yayasan Dana Sejahtera.  Yogyakarta

Margiyanto, 2010.   Alam Ilmu Pengetahuan . Jakarta.  Grafindo.  Jakarta

Yudharta, 2010.  Pertumbuhan Tanaman Sawi .  UGM.  Yokyakarta

Suprijadi, 2009.  Budidaya Tanaman Sawi .  Erlangga.  Jakarta

IV.  KESIMPULAN

Adapun kesimpulan yang didapat dari makalah adalah sebagai berikut:

1.    Tanaman sawi hijau(Brassica juncae L) merupakan salah satu komoditas yang mempunyai nilai komersial tinggi.  Budidaya tanaman sawi relatif mudah untuk dilaksanakan karena sawi dapat tumbuh pada dataran rendah dan tinggi.

2.    Teknik budidaya tanaman sawi hijau meliputi pemilihan benih, pengolahan tanah, pembibitan, penanaman dan pemeliharaan.

3.    Pada praktikum yang dilakukan produksi tanaman sawi tidak maksimal dikarenakan pengolahan tanah yang kurang baik, dan adanya serangan hama belalang yang aktif memakan daun pada sawi.

4.    Berdasarkan literatur teknik pengolahan lahan, pemupukan dan pengendalian hama penyakit tidak sesuai dengan literatur.